家常蔬菜锅

    原料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜（可根据自己的口味任意选择）。

　　调味料：盐、鸡粉。

　　做法：

　　1.用热水将腊肉洗净，切片备用。

　　2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。

　　3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。

　　4.豆腐切片备用。

　　5.沙锅内加入适量水，放入切好的腊肉煮沸，加入豆腐，改用文火继续煮约5分钟。

　　6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮，最后加入绿色蔬菜。

　　7.待蔬菜烫熟后，加入适量盐、鸡粉调味即可。

　　口味：由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内，因此汤味非常鲜美，蔬菜也很爽口。

　　鲫鱼奶汤锅

　　原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1／4个。调味料：盐、葱、姜、植物油少许。

　　做法：

　　1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净，在鱼身两侧各剐2～3刀。

　　2.葱、姜洗净，切好备用。

　　3.白萝卜洗净，切成细丝备用。

　　4.炒锅内放少许油烧热，将鲫鱼放入，两面煎一下，取出。

　　5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味，放入鲫鱼及适量水煮沸。

　　6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。

　　7.待汤煮至奶白色后，加入萝卜丝煮熟，加盐调味即可。

　　口味：汤呈现牛奶般洁白，味道鲜美，萝卜丝口感清爽，鲫鱼肉则非常细嫩。