菜系：广东菜

    特点 广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中。

    材料 鸡腿肉，菠萝。

    原料：　鸡腿肉，菠萝。　

    调料：（1）酱油、酒、湿淀粉、糖。

    （2）葱段、姜片、柿子椒一个。　

    制法：①鸡腿肉拍松，切丁后用（1）料腌。　

    ②油多许，将鸡肉过油捞出。    

    ③留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上（1）料。