菜系：山东菜

    主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)

    辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

    做法：1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；

    2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒)，煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

    食尚Tips：1、汆排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

    2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

    小编配酒：清爽的啤酒，可以让不喜欢大肉的人不觉油腻，最好是冰过的清爽型啤酒。