材料： 鸡翅： 600克大葱： 3根生姜： 1小块淀粉： 适量香油： 1小勺（3克）酱油： 1大勺（30克）料酒： 1大勺胡搅粉： 1小勺盐： 1小勺 可酌情配料

 做法：一、腌制：鸡翅洗净，沥干水，姜洗净切碎；蒜洗净切片；鸡翅加入姜、蒜、酱油20克、料酒、淀粉拌均腌至入味；

二、过油： 1、锅内放入油，烧至7成熟时，放入鸡翅，用中火稍微炸至肉色金黄后捞出沥油； 2、将盘底摆满葱段； 3、将沥干油份的鸡翅摆在葱段上。

 
三、上屉、调汁； 1、将码好盘的鸡翅，上屉蒸煮。大火上气后，改小火蒸30-40分钟； 2、将香油、酱油10克、糖、胡椒粉、盐、适量水调均。 3、将混合溶液倒入锅中煮开，至深红色大泡。

 四、可以选择将蒸好的鸡翅放入锅中挂色，也可以将调好的汁直接淋洒在蒸好的鸡翅上。洒上葱丝即可。