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小鸡炖榛蘑白菜

今天是农历24节气中的“白露”。据古书《月令72侯集解》介绍，“八月节阴气渐重，露凝而白也”，意思是说到了阴历8月，因为天气比较凉了，于是早晨前后贴近地面的水汽便在植物的枝叶上凝结出许许多多晶莹剔透的露水珠了，节气由此而得名。     记得有一句谚语：“白露秋分夜，一夜冷一夜”！今天又是阴雨连绵，一个字“冷”。每到天凉时，就喜欢吃有汤的菜暖身。今天做的这道菜就是在东北菜小鸡炖蘑菇的基础上自己创新滴――小鸡炖榛蘑白菜。 原料：鸡腿5个（或者整鸡），榛蘑100克，白菜适量 配料：香油，料酒，精盐，味精，花椒面，大料，葱，姜，香菜　 做法： 1.榛蘑用水浸泡15分钟，洗净，然后再用水发2—3小时； 2.把鸡腿剁成段，锅内烧开水，水开后，加入鸡腿，煮出血末。 3.把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下，待用； 4.洗干净锅，重新加水，并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开，加入鸡腿和榛蘑，再加入胡椒面，大料，葱花，姜，料酒，小火煮一小时左右； 5.洗净白菜和香菜，香菜切成末待用，切白菜时叶和帮要分开，先把白菜帮倒入锅中，等快熟时加入白菜叶，同时加入适量的盐，再煮几分钟即可。           6.最后加入香菜末，味精和几滴香油，哈哈，大功告成了！

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