做法二（家庭版）、

用料:瘦猪肉  水发木耳  鸡蛋  淀粉  葱  蒜  酱油  食盐  味精  香油 

1将瘦猪肉切成薄片

2葱切段  蒜切片

3鸡蛋一个打开,加淀粉 搅拌成糊状

4加入肉片  加盐适量  上浆 

5锅内加适量的油

6等六成热时放入上好浆的肉片,迅速搅散.(本来应该是多加点油把肉片下入锅里炸,才是真正的过油肉.我考虑到家里用那么多油,捞出肉后剩下的油不好处理,就擅自改了一下,不过做出来的效果也很不错的  呵呵 )

7肉变色后加入酱油

8加葱蒜

9加水发木耳,翻炒几下,加少许盐  味精  勾簿芡,加少许香油

10 美味可口的过油肉出锅了

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