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| 西葫芦的做法 | ||
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西葫芦，又称夜开花，又名美洲南瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。 西葫芦的营养价值：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 提示：不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。 京酱西葫芦：
·配 料: 西葫芦辅料：海米、枸杞 调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 ·特 色: 色泽红亮，口味咸鲜。·操 作: 1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 西葫芦饼：
原料：西葫芦1个，胡萝卜1个，面粉少许，鸡蛋2个，油少许 配料：盐、五香粉 制作方法： 1、西葫芦与胡萝卜切成丝，放入盆中。将面粉、鸡蛋、五香粉、盐放入盆中，一起调成糊状。因为西葫芦切成丝遇盐后会自动出水，所以不需要再加入水调制。 2、将油倒入平底锅中，油热后取糊少许倒入锅中摊平、摊开。 3、饼子正反两面均匀煎制，不时加入食用油。注意火候，来回翻转饼身。 4、饼身发黄轻焦即熟。
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