西葫芦鸡蛋素锅贴：

把西葫芦擦丝，然后用盐抓几下，放一会，然后挤掉水分。鸡蛋炒好弄碎，虾皮，蟹柳，木耳，冬菇，粉丝都切末。然后和鸡精，盐，花椒粉，香麻油调好备用。如果放的时间较长，建议用的时候再放盐，否则出水就不好包了。

要教你包皮薄的大馅儿饺子啦！

如果要蒸，就用80度的水和烫面，如果煎或煮，温水或凉水就行。400克面粉，150克水左右。不过水要慢慢加，先揉成面穗穗，再慢慢揉成团，软硬和自己的脸蛋差不多就好啦。然后放到一旁，盖上布晾40分钟，这样容易揉光滑。然后把面揉成条，弄成小疙瘩，擀成皮，就可以按我给的步骤包饺子啦。经过实践，这种方法包的馅儿最多。吼吼。。。。

平底锅里放少许油，然后把饺子排进去，先把饺子底煎黄，然后倒进去一些面糊水（这样底就可以连起来了，等一会你就知道了）大概没过饺子一半高度，就可以了。然后等水变干，盖上盖子焖一会儿，翻开个饺子看看，底金黄就可以了。

因为是素馅儿，时间不用很长。肉馅的话，水稍微可以多一点，多焖一会儿。

翻过来的饺子，看到薄膜了吧，脆脆的，就是面糊水的作用啊。 哈哈。

好鲜的味道，肉食动物的老公说竟然比肉的都好吃哦！哈哈，成功！！！

建议沾料：蒜蓉，少许酱油，醋，麻油，辣椒油，加一点点糖。

酱炒西葫芦：
 原料：西葫芦、豆瓣酱、鸡精、糖、油、料酒、葱姜蒜末、肉、水。

做法：西葫芦去籽切片。肉切片。

锅烧热放油，煸炒葱姜，放入肉片烹入料酒。

放入西葫芦片翻炒，炒至八分熟时加入豆瓣酱，加少许水（高汤），炒匀出锅。如下图：

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