图一：为凉面原料。应该是和东北的冷面是一样的。但是这种凉面不能长时间放置。所以不能一次买太多。

    图二：大碗里面装的是黄瓜。因为我不太愿意切丝了，所以干脆用刮皮器顺便在刮掉黄瓜皮之后继续刮出黄瓜片装在碗里。剩下的黄瓜干脆就地干掉。 

    图三：凉面取出后，首先要用水泡。然后用手搓开面条，因为如果面条粘在一起不容易煮熟。煮好后，放在冰水里冷却。我的冰箱里面总是有大块的冰块备用的~~希望你也是。如果没有冰冻的话，味道可是大打折扣的呀！

    图四：成品。将冷却的面条放在刚才装黄瓜片的大碗里面。加老抽(酱油)陈醋、食盐、味精、香油(芝麻油)、蒜蓉辣椒酱(按个人口味)、芝麻(如果没有可不放)

    好了可以吃了！

    冷面的做法二：

    为了让那碗面色彩丰富一些，我会先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。那些美丽的食物们，只要你肯心思细密地对待它们，它们便会在厨房里开出花儿来。所以，同样是厨房，有人在消磨时光，有人被时光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同时，把蒜和姜斩成末，撒上一把辣椒面，用另一个锅把油烧烫，泼上去，顿时，连空气都香了。面条煮到八成就好了，用漏勺捞起后过冷水，沥干。用一个大碗，把用油泼过的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面条盖上，然后浇上生抽、醋，最后是青瓜丝、细萝卜丝、鸡蛋丝、芫荽和葱花。如果家里有炒香的黄豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，这碗凉面将会无比完美。这时口水已微微泛起，直等着快点与凉面约会了！

    朝鲜冷面的做法：

朝鲜冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以养麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页