绿豆芽营养价值高众所周知，怎样生绿豆芽呢？下面我们介绍一些祖传秘方。

    我小的时候，妈妈就是经常自己作豆芽的。黄豆的、绿豆的一样的做法，重要的是温度。你可以买绿豆，洗干净，找一个盆放一点水，没了豆子就可以了，然后找一个可以透气的布盖上，放一个你们家经常温度一样的地方（恒温），我们家一般都是放再炕上的，所以不知道你们家是怎么样的呵呵。然后放着要每天都换水投一投（方言了呵呵，就是每天都洗洗，但是不要重了，小心发出来的芽用水冲坏）。还有一点，不知道你是不是女孩，我们哪里有一个规矩的，就是生豆芽的时候，千万不能来月经的人看你的豆芽，否则这样豆芽的根或者别的地方久会变红了呵呵，不是开玩笑的。一般6 -7天久可以吃了。看自己了，喜欢吃短的、胖的就时间短点，相反可以时间长点，不要长根就好了，这样的豆芽又绿色，吃的放心。

    家庭自发绿豆芽的方法：   

    我爱吃绿豆芽，但听了各种传闻后，宁可不吃也再不敢上街买。想想，小时候，经常就是自己家里发豆芽嘛，于是下决心自己做！

    听说有一种方法是用干净的塑料盆且在盆底用锥子用锥子，目的是方便把水漏出来。我没有那样的塑料盆，干脆找了一个喝剩的大饮料筒，基于同样道理，也学着在在瓶子的下方用锥子扎了几个洞，并为了方便将来倒出豆芽，把上方的口剪掉：

1.挑选新鲜的绿豆用清水洗干净，用50-60度的热水大概浸泡8小时左右或者把豆子泡上， 一夜也可以；

2.绿豆放入瓶子（基本上一瓶底的绿豆就可以发满满一瓶子的豆芽了）；

3.往瓶子中注满清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一层屉布把瓶子放入避光处，以后，大概每隔8小时换一次水；（如果这个过程中豆芽见了光就会发红，影响外观）

    备注：我小时侯见妈妈发的豆芽都会在上面压上一些重物，据说可以让豆芽在生长期间承受压力芽芽会变的粗壮！但是，我也试过瓶子上再落装水的小瓶子，感觉象演杂技的，因此作罢！

4.最后，食用的时候把豆芽用清水漂洗，去掉没用的豆皮即可。

饮料瓶发绿豆芽：

·配　　料: 绿豆 ·操　　作: （一）改装瓶子

工具：剪子，锥子

１．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

２．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

３．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

（二）生绿豆芽

１．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

２．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

３．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦

４．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

注意事项：

１．豆芽要通风，不能捂了

２．瓶子不能有油

３．最好放阴凉的地方，不要阳光直射

４．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

其它方法：如何发绿豆芽

1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。

2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。

3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。

4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。

5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

7、以上的方法适用于家庭发绿豆芽。