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主料：鸭肝
辅料：冬菜、鸡蛋、葱、姜、香葱
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉

烹制方法：
1、将鸭肝洗净切成薄片，加胡椒粉、料酒腌制片刻，再加入蛋清、水淀粉上浆，锅中水开后放入鸭
肝煮至八成熟捞出备用；
2、将冬菜过开水焯烫取出控水，锅中倒油，下姜片、葱段爆香后放入冬菜，调入料酒、胡椒粉，冲
适量开水煮3-5分钟，将焯好的鸭肝放入汤中略煮，淋香油、撒香葱末出锅即可。