大家好，下面我们介绍油炸花生米的做法，油炸花生米大家经常吃，可谓司空见惯，但是如何做好油炸花生米呢？

        炸花生米是大家喜爱的一种小食品。

        花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。 

        花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。

        大家在家中做油炸花生米时，往往是会对火候掌握不住，所以炸出的花生米，不是外焦里生，就是里外全都是焦的，非常的难吃。

        老太太的小窍门：油炸花生米时，要将油和花生米一起放到锅里，用中火炸，并且要不停的翻动，当看到花生米外表面变成浅金黄色时，立刻从油中捞出，放入盘中滴入几滴白酒凉凉。

        此种方法做出的花生米，酥、脆、香、味道极佳，并且有一点淡淡的酒香。 （切记从油中捞出时，花生米炸的颜色是浅金黄色，因为花生米出锅后，温度下降有个时间段，温度会继续向内传递）

其他做法：主料：花生仁（生）500克
调料：色拉油50克 盐5克

1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

做法二

原料：花生米　油　食盐　白糖

做法：

第一步：先把火打开，等锅微热后，加入适量的油。

第二步：把花生米倒入锅中，油温不要过高时加入花生米。然后要不停翻炒，注意，要小火， 否则花生米外面胡了，里面却是生的。

第三步：观察花生米颜色，当花生米颜色变为金黄发红的时候，即可。要注意这个时候的花生米并不脆，要等到凉凉以后才是脆的。

第四步：根据个人喜欢的口味，加入少量的白糖或食盐。

        炸花生米最注意的一点是不要等到你尝它已经脆了才拿起来 那样拿起来就糊了 要提前一点 等它冷却了就脆了。最好的方法就是当锅里的油达到80度后，把花生米放入锅中，等到噼里啪啦的声音结束了，就赶紧把火灭了，这样捞出来就可以了，简单好用。