干煸牛肉丝

　　主料：牛里脊肉，嫩芹菜

　　辅料：姜、干辣椒、盐、香油、酱油、料酒、花椒粉、郫县豆瓣、味精

　　做法：

　　1.牛肉顺切丝、4毫米见方，5厘米长，

　　2.芹菜斜切丝、姜切丝、干辣椒切丝，

　　3．锅中放底油，小火下牛肉丝，转中火煸炒，分次加油，慢慢煸炒，勤翻动，直到见肉色变棕，

　　4．加入郫县豆瓣、姜丝、干辣椒、料酒、酱油、盐、味、胡椒粉，芹菜丝，最后撒花椒粉出锅，点香油。