菜系： 微波炉菜

　　用料： 鸡胸肉（或去骨鸡腿肉） 、芝士、海苔、芦笋、梅子肉、白葡萄酒 、杏仁、青柠、冰花梅酱（潮洲特产，备选）

　　做法：

　　1.把鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒腌制入味。

　　2.做梅子酱：将超市买的乌梅事先泡软（10分钟左右），去核切成泥，加一小勺酱油，一勺橄榄油，搅拌均匀即可。

　　3.案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子酱，再放上一片芝士，铺一层海苔，把芦笋切成大小正好的段放在海苔上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。

　　4.将鸡肉卷放入微波炉，6分钟左右就可以了，用余热把鸡肉蒸熟为止，取出后迅速放入冰水中。

　　5.把杏仁砸碎，用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下

　　6.把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁碎后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，浇些冰花梅酱就可以吃了。