大家好，下面继续为大家介绍独家秘籍之鸡块的做法。

配　　料: 

主料： 鸡半只(约500克)

辅料：葱3条、蒜头1块、沙律油2汤匙、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱

·操　　作: 

1)鸡起肉切件；

2)葱切3厘米长段，蒜头拍裂，切片；

3)用2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱淹半个小时入味；(可以在淹的时候去洗葱切葱,充分利用时间哦)

4)烧热沙律油2汤匙，大火爆2分之一的香葱段与蒜头，散出香味时取出； 

5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时中火盖文20分钟,按个人口味加入鸡精，偶没加水，偶个人喜欢干一点的，再说了我加了酱油的那些配料，鸡肉本身也会出一点水的，不过你要是喜欢湿点的话可以加。

6)至汁将干时，加入剩下的葱段，迅速炒合，熄火。

好,装盘啦,开吃! 

我喜欢吃舅妈做的鸡，每次只放生姜大蒜，最多只放个米醋，酱油都不放的，但放得非常好吃，我舅妈有洁PI的哈，他觉得那些调料都不卫生的说。