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清蒸柠檬鱼

前一阵子在泰国清迈吃到当地餐厅的柠檬鱼, 虽然好吃但觉得做法比较干, 回台湾后试试自己作的柠檬鱼, 喜欢有点汤汁的感觉, 所以用清蒸的, 而选用鱼片既简单又不会有处理不好的鱼腥味残留问题, 妳也可以试试, 鱼沾酱汁吃很下饭喔, 推荐!


1. 台湾鲷鱼片清洗后稍微擦干后撒点盐腌一下
2. 姜, 蒜, 辣椒切末加柠檬汁跟鱼露和一点糖, 味道重一点可以加香茅(没有新鲜的可以用干燥过的)调成酱汁
3. 台湾鲷鱼片切块, 铺(淋)上酱汁, 中大火水开后蒸7分钟后加香菜再蒸30秒就可以了
4. 鱼盛盘, 淋上蒸过的酱汁就可以了。

清蒸柠檬鱼



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