主料：排骨

　　辅料：芋头、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角

　　烹制方法：

　　1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻；

　　2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可。

　　特点：色泽酱红，鲜香可口。