主料：小排骨

　　辅料：干豌豆、鲜豌豆、奶白菜、姜、黄茶

　　调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、香油、鱼露、酱油

　　烹制方法：

　　1、将小排骨入锅中用温水焯一下取出，加入酱油搅拌均匀，黄茶泡水，干豌豆煮透备用；

　　2、坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入排骨，加入茶汤焖烧20分钟，再放入豌豆、奶白菜，调味后勾芡出锅即可。

　　特点：汁香味美，清淡宜人。