主料：花蛤

　　辅料：蘑菇、洋葱、西芹、胡萝卜

　　调料：盐、白糖、黄油、胡椒、葡萄酒、奶油

　　烹制方法：

　　1、将花蛤洗净煮汤，洋葱、蘑菇、西芹、胡萝卜分别切好备用；

　　2、锅上火放入黄油，下蔬菜炒香，倒入蛤蜊和汤，烧开调味，加入奶油调匀即可。

　　特点：汤色白皙，香滑适口。