主料：干墨鱼

　　辅料：猪肉馅、鸡蛋、香菇、腐竹、木耳、玉兰片、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒、香油、鸡汤

　　烹制方法：

　　1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用；

　　2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用；

　　3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。

　　特点：汤鲜味醇，营养丰富。