主料：豆干、肉末、海米

　　辅料：芥菜、黑豆、香菇、冬笋、胡萝卜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、料酒、葱、香菜

　　烹制方法：

　　1、将豆干切成丝用开水烫一下备用，芥菜、香菇、冬笋、胡萝卜分别切成丝；

　　2、坐锅点火倒入油，下肉末、海米煸炒一下，加入料酒，放入冬笋、芥菜、胡萝卜、香菇、豆干丝翻炒片刻，倒入水，加盐、白糖、黑豆焖煮，待开锅后放入鸡精、胡椒粉、料酒调味，出锅装盘后撒上香菜、葱丝即可。

　　特点：汤菜两用，滋味甘美。