主料：白面、玉米面

　　辅料：茄子、香菇、五花肉、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油

　　烹制方法：

　　1、将玉米面和白面以3：1的比例放入盆中搅拌均匀，和成面团后饧发20分钟备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下五花肉丁煸炒，放入茄子、香菇、葱、姜翻炒片刻，待茄子出水后加入酱油、料酒、盐、鸡精、少许水调味，炒熟即可，将面团擀开切成面条，煮熟后浇上炒好的卤汁即可。

　　特点：咸香适口，营养丰富。