参考：中医认为:海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的食品。

　　我曾经很憎恶海参疙疙瘩瘩的皮肤....但后来有一回吃了个做得还不错的，并且连吃了两块。就是红烧的，但是好象是不是干货来发的，而是原来就新鲜的，把表面不平的全部切掉了，然后放在酱汁里腌过（估计时间不长），再用西兰花和胡萝卜一起烧的，起锅时放了葱。
　　我想在家做时也可以尝试一下的。应该不难。

　　上千的是干货，而且应该是很好的梅花参了
　　海参要得就是刺多，刺越多就越好，没刺的就不是好海参，你居然都切掉了……
　　其实海参最简单的做法就是佛跳墙，这个菜没海参万万不可，把海参、花菇、瑶柱、鱿鱼、笋尖……各种东西在坛子里小火炖8个小时……哇！
　　至于最有名的海参菜可能就是葱烧海参了，这也是国宴必有菜，无非就是先用很多葱段过油烧成葱油，然后把焯过水的海参放入，加高汤、酱油、盐、料酒小火炖烂入味，用太白粉勾芡就可以了，这是典型的鲁菜。

　　海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，就这些了。