主料：黑白百叶

辅料：凉粉、肉丝、葱、姜、蒜

    调料：盐、酱油、白糖、麻酱、辣酱

    烹制方法：

    1、肉丝中加酱油、盐、白糖、食用油腌制5分钟，再放入锅中加葱姜蒜末煸炒，加麻酱炒匀备用；

    2、凉粉切条，将百叶焯烫一下取出备用；

    3、将凉粉放入炒好的肉丝中拌匀，与百叶一起装盘，淋少许辣酱即可。

    特点：酱香浓郁，爽滑脆嫩。