来源：CCTV.com

    主料：豆腐

    辅料：鸡蛋、冬瓜、肉馅、香菇、葱

    调料：盐、味精、酱油、高汤

    烹制方法：

    1、高汤由鸡架和猪骨一起熬炖而成，将鸡蛋打散后加入两倍量的高汤、盐搅匀；

    2、肉馅中加入冬瓜末、香菇末、高汤、盐、味精、酱油拌匀，将豆腐放入碗中，中间挖出一个槽，塞入肉馅，将搅好的蛋液倒入豆腐旁边，入锅蒸熟，出锅后撒入香葱即可。

    特点：鲜嫩爽滑，营养丰富。