一、三色鱼茸盏　

　　辅料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉

　　做法：一、鱼肉剁成泥，冬菇、虾米、马蹄、肥肉切小粒。

　　二、豆豉浸软，舂碎。

　　三、鱼肉、冬菇、虾米、马蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，搅拌至起胶

　　四、彩椒洗净，切去蒂部，挖掉籽成碗状。

　　五、将鱼肉酿入彩椒盏，排在碟上，加油1汤匙，高火煮2分锺。

　　六、蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌匀，淋在彩椒盏上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺即可。

　　二、鱼鲜木瓜汤

　　主料：鱼头、鱼尾、鱼骨、青木瓜

　　辅料：姜、黄酒、红枣

　　做法：

　　1、 煸香姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨用油稍煎。

　　2、 加入冷水、少许黄酒，放入去皮的木瓜块和红枣大火煮开。

　　3、 转小火炖10分钟，放盐调味即可。