主料：茭白

    辅料：葱、姜

    调料：盐、味精、白糖、糟酒、水淀粉

    烹制方法：

    1、将茭白洗净切成滚刀块，入油锅中煸至微黄捞出；

    2、锅中加少许高汤，倒入茭白，加葱姜水、盐、白糖、糟酒，大火烧开后转小火煨3分钟，出锅前加味精、勾芡即可。

    特点：脆嫩鲜香，风味独特。