来源：CCTV.com

    主料：乳鸽

    辅料：山药、玉竹、葱、姜

    调料：盐、味精、料酒、胡椒粉

    烹制方法：

    1、将鸽子洗净切块，入开水中加料酒焯烫片刻取出；

    2、将山药切滚刀块，用开水焯烫，玉竹用开水泡软备用；

    3、沙锅中倒入适量开水，放入山药、鸽子、玉竹、葱、姜，大火烧开，去掉浮沫，煮4-5分钟后加盖转小火炖10分钟，开盖后加盐、味精、胡椒粉调味即可。

    特点：鲜美清淡，营养丰富。