主料：草鱼

    辅料：木耳、蛋清、姜

    调料：盐、味精、白糖、香糟

    烹制方法：

    1、香糟的做法：酒糟加黄酒、桂花、盐、白糖，放入纱布袋中挂起来，滴出的水即成香糟；

    2、将草鱼去骨后切成鱼片，加入蛋清抓匀，再加入盐、淀粉拌匀，入油锅中炸至变色捞出备用；

    3、锅中加少许清水，将炸好的鱼片倒入，加盐、味精、白糖、姜水，香糟，水淀粉勾芡，炒匀后出锅，与焯好的木耳一起装盘即可。

    特点：鲜嫩爽滑，风味独特。