辅料：西葫芦、黄瓜、姜、柠檬

    调料：盐、味精、白糖、花椒、白醋

    烹制方法：

    1、锅中倒入清水，加入盐、花椒烧至80度时，放花生米关火泡5分钟，将皮去掉，锅中再放水，加盐、花椒、白醋、姜片、食用油，待水开后放入花生烫一下取出备用；

    2、将黄瓜、西葫芦切成丁，与花生米、姜末拌匀，调入味精、白糖、柠檬汁拌匀，烧油加花椒炸香后浇在菜中拌匀即可。

    特点：酸甜爽口，咸香微麻。