银杏炖子鸭

    主料：子鸭

    辅料：银杏、枸杞、鸡蓉、葱、姜

    调料：盐、胡椒粉、料酒

    烹制方法：

    1、将子鸭切成块，水开后放入锅中，加料酒焯烫捞出备用；

    2、鸡蓉中放入葱姜，料酒，搅拌均匀，沙锅中加入适量高汤，烧开后将拌好的鸡蓉放入，煮至鸡蓉凝结后，捞去鸡蓉即成清汤，将鸭块放入干净沙锅中，加入银杏、枸杞、盐、胡椒粉，倒入清汤，上锅蒸40分钟即可。

    特点：汤色清亮，营养丰富。