主料：鸡胗

    辅料：美人椒、杭椒、小米椒、榨菜、香葱、大蒜

    调料：盐、蚝油、老干妈辣酱、料酒、胡椒粉、淀粉

    烹制方法：

    1、将鸡胗筋膜去净后，加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

    2、将各种辣椒切成圈，榨菜切碎，坐锅点火倒油，将蒜末煸香后倒入鸡胗、榨菜、辣椒圈、辣酱、料酒、胡椒粉、葱花、盐翻炒均匀即可。

    特点：色彩鲜艳，香辣鲜嫩。