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烹制方法：1、将猪肉切成片，加入料酒、胡椒粉、盐，蛋清、水淀粉腌制片刻备用；

2、将腌制好的肉片炸成金黄取出，锅中留底油，加入番茄沙司炒出香味，再加入柠檬汁、少许清水，放入肉片、杏干，小火煸炒5-6分钟即可。

特点：酸甜鲜嫩，杏香味浓。