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水晶肉皮冻的做法(视频)

 
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主料:猪皮
辅料:葱、姜
调料:料酒

烹制方法:
   1、将猪皮过水焯烫,取出后将表面的油脂刮净;
   2、锅中加水,放入葱姜、肉皮,烧开后烹入料酒煮5分钟捞出,切成细丝;
   3、将猪皮丝放入锅中,加入5倍量的水,煮2个小时后倒出,调入盐晾凉即可。
特点:晶莹剔透,口感爽滑。

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