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主料：豆腐
辅料：肉馅、鸡蛋
调料：盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、五香粉、香油、料酒

烹制方法：
   1、将肉馅中加入鸡蛋、酱油、五香粉、胡椒粉、香油、料酒、盐、味精、白糖、淀粉腌制10分钟
备用；
   2、将豆腐控干水分后捏碎，加盐、鸡蛋搅拌均匀，用豆腐做皮包入肉馅，油温四成热时放入炸至金
黄即可；
特点：色泽金黄，外酥里嫩。