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主料：五花肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

烹制方法：
   1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
   2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
   3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。

特点：鲜咸软烂，风味独特。