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主料：黄鱼
辅料：雪菜、葱、姜、香菜
调料：盐、味精、胡椒粉

烹制方法：
1、将黄鱼背部的鱼鳍去掉，吸干水分，两面分别用刀划几下便与入味；
2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至一面定型变黄时，翻身将另一面煎至成型，加入葱姜，冲入适量开水
，小火焖15-20分钟，开盖后转大火加入雪菜末，调入盐、胡椒粉，出锅前加味精即可。

特点：汤鲜味浓，肉嫩爽口。