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主料：草鱼

辅料：香菇、火腿、鸡蛋、油菜

调料：盐、味精

烹制方法：

1、将草鱼肉洗净后用刀刮出鱼蓉，放入搅拌器中，加等量的水搅拌成泥备用；

2、将搅拌好的鱼蓉放入器皿中，加入盐、蛋清、食用油顺时针方向搅拌上劲，锅中加入适量清水，将鱼蓉制成鱼圆逐个下锅，小火煮至定型后捞出；

3、锅中再加适量清水，调入盐、味精，放入鱼圆、菜心、香菇、火腿煮熟即可。

特点：鲜嫩爽口，营养丰富。