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龙井虾仁
主料：河虾仁
辅料：龙井、鸡蛋
调料：盐、味精、淀粉

烹制方法：
1、将河虾仁用清水浸泡半小时左右，取出控水后加盐、味精、蛋清、干淀粉搅拌均匀，再加入泡好
的龙井茶水和入少许食用油拌匀备用；
2、坐锅点火倒油，待油烧至三成热时放入虾仁滑炒变色即可捞出，锅中留底油，加少许茶叶水、盐、
味精，放入虾仁，勾芡翻炒均匀，装盘后撒上茶叶装饰即可。

特点：茶香浓郁，鲜嫩爽滑。