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主料：牛肉

辅料：鸡蛋、面包糠、红葡萄酒

调料：盐、味精、黑胡椒、生粉

烹制方法：

1、将牛肉切成大片，加盐、红酒、黑胡椒粉、味精腌制15分钟备用；

2、将腌制好的牛肉取出逐片拍上生粉，再沾一层鸡蛋液，最后粘上面包糠，入油锅中炸至外表金黄即可，出锅后改刀即可食用。

特点：外酥里嫩，风味独特。