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主料：排骨

辅料：油菜、葱、姜

调料：盐、白糖、味精、番茄酱、腐乳、酱油、熟白芝麻

烹制方法：

1、将排骨洗净后加入白糖、盐、味精、酱油、腐乳、料酒、葱姜拌匀腌制6个小时备用；

2、坐锅点火倒油，将腌制好的排骨下锅炸制片刻取出，锅中留底油，下番茄酱炒匀，倒入腌制排骨的汤汁和少许水，加入排骨，调入白糖，大火收汁，出锅后撒入白芝麻即可。

特点：口感蜜甜，色泽酱红。