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主料：黄瓜

辅料：香菇、花生米、腐竹、葱、姜、蒜、香菜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、干辣椒

烹制方法：

1、将黄瓜切成墩形，加入盐腌制片刻，挤干水分后用清水洗净备用；

2、将泡发好的腐竹切成段，香菇焯熟后切丝，取一小碗，调入盐、白糖、醋、酱油、味精，加入葱姜蒜末制成料汁；

3、黄瓜中加入腐竹、花生、香菇，倒入料汁搅拌均匀，锅中加少许香油与食用油，放干辣椒丝烧热后淋在菜中，撒香菜即可。

特点：酸甜爽口，口感脆嫩。