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主料：菊花菜

辅料：火腿、鹌鹑蛋、什锦蘑菇

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：

1、将菊花菜洗净后过开水焯烫取出，鹌鹑蛋煎成荷包蛋备用；

2、坐锅点火倒油，放入蒜片煸香后加入什锦蘑菇翻炒，冲适量清水，调入盐、味精、胡椒粉，大火煮三分钟，再依次加入火腿丝、荷包蛋、菊花菜，略煮后淋香油即可。

特点：汤鲜爽口，营养丰富。