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主料：丝瓜、冬瓜、苦瓜

辅料：虾仁、豆腐干、姜、蒜

调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、香油

烹制方法：

1、将苦瓜、丝瓜、冬瓜切条，依次放入开水中焯烫取出备用；

2、坐锅点火倒油，下姜片、蒜片爆香后，加入虾肉煸炒变色，冲适量开水，放入豆腐丝，烧开后加入焯好的瓜类略煮，加盐、白糖、胡椒粉、香油调味即可。

特点：清淡爽口，鲜咸脆嫩。