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主料：彩椒

辅料：肉粒、韭菜苔、冬菇粒、虾皮、芝麻

调料：盐、味精、香油、料酒、胡椒粉、酱油

烹制方法：

1、将虾皮用温水浸泡30分钟，彩椒切粒、韭菜切段，肉粒中加盐、味精、料酒、搅拌均匀腌制备用；

2、坐锅点火倒油，下肉粒煸炒变色，依次加入韭菜苔、彩椒、冬菇、虾皮，调入味精、盐、胡椒粉、香油翻炒均匀，装入彩椒碗中，撒入芝麻即可。

特点：造型美观，脆嫩咸香。