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带鱼汆丸子 山药马蹄烧小排

 带鱼汆丸子 山药马蹄烧小排

带鱼汆丸子:虾仁剁成馅儿,加入料酒、盐搅拌均匀;肉馅加入盐、花椒水、姜末、葱末、虾仁、蛋清、淀粉搅均;带鱼加入花椒水腌制10分钟;起锅少油,放入带鱼,再把拌好的肉馅儿汆成丸子放入锅中,小火炖煮;开锅后,加入生抽、干辣椒,小火炖煮5分钟,出锅即可。

鱼汆丸子

鱼汆丸子

鱼汆丸子

山药马蹄烧小排:清水加盐烧开,放入山药、马蹄焯水捞出;不换水把排骨也放入锅中焯水捞出;换锅少油,放入冰糖炒糖色,加入排骨、山药、葱、姜、大料、马蹄翻炒;开大火,继续加入醋、老抽、水,焖煮15分钟左右;加入盐翻炒,大火收汁,出锅前加入菠萝、橙子即可。

鱼汆丸子

鱼汆丸子

鱼汆丸子

红果酱水果沙拉:橙子、火龙果、山楂糕、梨、香蕉、改刀成小块放入容器中;加入红果酱搅拌均匀即可。

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