原 料：

    无头大虾125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克。

    制作过程：

    1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。

    2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。

    3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。

    4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。

    风味特点：虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。