配料：
　　羊后腿……1只，芹菜……200克，番茄酱……1000克，番茄……250克，精盐……30克，花椒水……1000克，桂皮……5克，八角……10克，草果……2个，姜……20克，葱头……500克，羊肉汤……500克
 
制作方法：
　　１、 将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4-6小时。　　２、 烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放180-200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3-4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

专家点评：
　　每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3-4次，不但入味，且色油润。

风味特点：
　　"烤羊腿"是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜此羊腿为主料，经腌制再加调料供烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

信息来源：大洋网