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红参白鸽精
菜 名： 红参白鸽精
主 料： 鸽子2只，红枣2颗，红参2克。
配 料： 味精、盐各少许，生姜1小片。
做 法： 1、鸽子宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水飞去血秽，装入炖盅。2、加入红枣、生姜，调入味精、盐，倒入能盖过鸽面的沸水。3、红参切片，撒在面上，隔水约炖90分钟。
特 点： 汤清如镜。
专家点评：

鸽肉味甘，性平；红枣味甘，性温；红参味甘微苦，性温。三者合炖，可大补元气，温中补脾，健胃轻身，养血安神；也可抗衰微智，运化五脏六腑，促进新陈代谢。

 

信息来源：潮汕美食网

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