女主人吴女士解说：我来自湖南，对湘菜情有独钟，所以很多菜里边都是有辣椒的，口味也较重。做菜单的时候考虑到的主要原则是早上要吃饱，尽量吃点咸味的；中午和晚上的菜则要晕素搭配，周末相对要吃得丰富一点。



专家点评

优点：该菜谱的设计基本做到对家常膳食的荤素搭配，
注意到食物种类的多样化，并且注重到采用多种不同的烹调方法，整个菜谱设计符合两口之家合理营养和平衡膳食的基本要求。

缺点：1.绿色蔬菜供给不足。2.豆制品供给的分配不均匀，周三安排了3种，但周四至周六的3天中一次也没有安排。3.整个菜单中未见有黑木耳、香菇等一类的食用菌，而这些深色食用菌是食物补铁的重要来源。4.菜单中未见动物肝、肾类食物，而是维生素A的重要来源。5.早上“尽量要吃点咸味的”，这是一个不正确的观点。食盐摄入量过多容易引起高血压。

建议：除改正上述意见外，建议在每天中餐或晚餐后供给一瓶牛奶。